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2023-2024衡中同卷生物第7题答案
化学反应的原理是酶能降低化学反应的活化能。与无机催化剂相比,酶具有专一性、高效性和作用条件温和的特点。植物酯酶抑制法不适合检测某些酸性较强的果蔬,原因是果蔬中本身的酸性物质会导致酶活性降低(甚至失活)。(2)植物酯酶抑制法检测果蔬表面有机磷残留量的原理是有机磷会抑制植物酯酶的活性,从而导致溶液的颜色变化程度不同,有机磷的含量越多,抑制作用越大,导致2,6-二氯靛酚乙酰分解得少,从而蓝色浅。因此可以取两支试管,分别加入等量的上清液甲、乙,再加入等量的植物酯酶,处理一段时间后,加入等量的2,6-二氯靛酚乙酰。一段时间后,观察试管内颜色,若装有上清液甲的试管内为蓝色,装有上清液乙的试管内为浅蓝色,则甲蔬菜的有机磷残留量比乙的少;反之,则甲蔬菜的有机磷残留量比乙的多。若两试管内蓝色深浅基本相同,则甲、乙蔬菜的表面有机磷残留量相当